Salades

INGRÉDIENTS

(pour 6 personnes)

• 125 g de mâche

• 100 g de pousses d’épinards
• 1 échalote
• 6 noix
• 3 cs d’huile d’olive
• 2 cs d’huile de noix
• 1 cs de vinaigre au miel
• 2 cs de vinaigre balsamique
• Un peu de persil
• Sel et poivre
• 6 tranches fines de lard fumé

RECETTE :

1.- Préchauffez votre four à 200 degrés.

2.- Disposez votre lard sur du papier sulfurisé avant de l’enfourner 5 à 7 min, selon votre four.

3.- Lavez soigneusement la mâche, puis vos pousses d’épinards. Émincez l’échalote et la placer dans votre saladier avec le sel et le poivre.

4.- Ajoutez les vinaigres, remuez pour bien faire fondre le sel. Versez les deux huiles et mélangez bien. Ajoutez votre salade et vos pousses d'épinards bien essorées. Mêlez le tout.

Présentez votre salade dans un saladier ou en bols individuels. Parsemez d’éclats de noix, cisaillez un peu de persil sur le dessus et décorez avec vos chips de lard.