Recettes simples, pour tout les jours et d'autres plus élaborées
Voir nouvelles recettes en bas de page
Boulettes de Bœuf et Pâte Chinoise
Chèvres chauds sur lit de Salade
Feuilletés au poulet et au Carré Frais
Mini Pudding aux Légumes et Lardons
Mont de Riz et son Saumon au Pesto
Nouilles Chinoises aux Crevettes
Papillote de Cabillaud aux petits légumes
Sandwich au Rôti de Bœuf, Tomate et Roquette
possibilité d'ajouter des champignons, des morceaux de salade cuite etc...!
- 100g de farine
- 100g de fromage râpé
- 3 œufs
- Lardons
- ½ litre de lait
- Mélanger la farine, les œufs et le lait.
- Incorporez le fromage, puis les lardons.
- Mettre dans un moule à bords assez hauts.
- Cuire à four chaud 30 à 35 minutes, thermostat 8.
avec une bonne petite salade !
Pour une personne, votre Homme ne rentre pas déjeuner le midi, ou simplement pour une sortie entre copine
1.- Mélanger le fromage frais avec les œufs de lompe, poivrer légèrement, ajouter les herbes ciselées. Tartiner chaque tortilla avec ce mélange.
2.- Préparer un wrap au saumon fumé : déposer une feuille de salade, une tranche de saumon, quelques lamelles de concombre sur une tortilla. Rouler le tout en serrant bien, mais en prenant soin de ne pas déchirer la galette. Pour cela il faut limiter la quantité de garniture.
3.- Procéder de la même manière pour l’autre tortilla, en mettant de la mimolette à la place du saumon fumé.
1. - Écraser le fromage de chèvre. Ajouter la crème de soja, l’huile d’olive et l’aneth. Poivrer.
2. - Griller le pain. Étaler la sauce sur chaque tranche de pain.
3. - Couvrir quatre tranches de pain avec quelques feuilles de salade émincées, le saumon coupé en fines lanières, le concombre en rondelles.
4. - Refermer avec les quatre tranches de pain restantes. Couper chaque sandwich en diagonale et déguster sans attendre...
1. - Faites revenir les oignons coupés très finement dans l’huile d’olive, quand ils auront blondi, les réserver.
2. - Faites dorer les pilons de poulet, quand ils seront à point, ajouter le verre de coca cola, les oignons, et des herbes si vous le souhaitez.
3. - Attendre que le mélanger soit bien caramélisé, en remuant souvent pour recouvrir les pilons de cette sauce au coca qui doit devenir sirupeux !
- 1 reblochon
- 8 à 10 pommes de terre moyennes
- 1 barquette de lardons
- 1 oignon émincé
1. - Épluchez les pommes de terre, et lavez-les.
2. - Faites-les cuire à la vapeur 5 à 6 minutes, afin qu’elles restent bien fermes. Une fois cuites, coupez-les en gros morceaux et mettez-les dans un plat à gratin.
3. - Ajoutez les lardons et l’oignon émincé, ils vont cuire dans le four. Mélangez doucement.
4. - Coupez le fromage en deux dans la tranche, afin de faire deux cercles. Disposez-les deux morceaux au-dessus, croûte vers le haut.
5. - Faites cuire 20 minutes au four à 175°C, ou jusqu’à ce que tout le fromage ait fondu et que la croûte croustille.
(pour 2 petits wraps par personne)
- 4 tortillas de maïs.
- du guacamole.
- 2 tomates.
- 4 tranches de blanc de poulet.
- quelques feuilles de salade.
1. - Pour chaque wrap, il faut laisser une partie du bord de la tortilla sans sauce ni ingrédient afin qu'elle ne coule pas de partout.
2. - Disposez guacamole, salade, poulet plié, tomates coupées en fines lamelle.
3. - Pliez les côtés et roulez.
Servez avec une salade.
- 2 tranches de pain de mie,
- 1 tranche de jambon de pays,
- 2 ou 3 tranches de fromage à raclette.
1. - Découper le fromage en lamelle pour qu’il fonde plus uniformément.
2. - Mettre une tranche de pain, recouvrir d’une tranche de jambon, de fromage à raclette et d'une seconde tranche de pain.
3. - Beurrer les plaques de l'appareil à croque, afin que les croques soit bien dorés.
Note : Pour ceux qui n'ont pas la machine à croque, vous pouvez les faire au four (ou à la poêle), sa prendra un peu plus de temps.
(pour 2 personnes)
- 2/3 d’un paquet de nouilles chinoises aux œufs.
- des petites crevettes surgelées, plus ou moins deux grosses poignées.
- 1/2 conserves d’ananas au sirop,
- 1 oignon,
- de la sauce soja.
1. - Faites décongeler les crevettes.
2. - Dans une casserole, faites cuire les nouilles.
3. - Dans un wok, ou une grande poêle faites revenir l’oignon émincé et l’ananas coupée en dés quelques minutes, avec un peu d’huile.
4. - Puis ajoutez les crevettes, et 2 cuillères à soupe de sauce soja.
5. - Quand les nouilles sont prêtes, égouttez-les et versez-les dans le wok.
Mélangez bien et rajoutez de la sauce soja.
Servir bien chaud.
(pour 4 personnes)
- 3 pavés de saumon
- du riz ( 3 verres) (basmati c’est meilleur!)
- un fond de pesto (1 cuillère à soupe)
- 1 brick de crème liquide
- du miel
- sel, poivre, basilic
1. - Pour faire la sauce, mélangez le pesto, du sel, et la crème fraîche dans une petite casserole, portez à ébullition, puis éteignez le feu. Vous pouvez ajouter quelques herbes.
2. - Faites cuire le riz dans de l’eau salée.
3. - Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, puis faites cuire le saumon que vous écrasez avec une spatule pour faire des morceaux irréguliers. Après 5 minutes de cuisson, vous ajoutez 2 cuillères à soupe de miel, du sel, mélangez un peu et vous éteignez le feu.
4. - Égouttez le riz.
Pour faire le petit tas, vous prenez un bol si vous n'avez pas d'emporte pièce, vous mettez un peu de riz au fond, puis une couche de saumon, puis vous complétez avec du riz jusqu’à ras bord.
Vous placez une assiette retournée sur le bol puis vous retournez le tout et vous enlevez le bol en tournant légèrement.
Un peu de sauce par dessus pour la déco.
Salade de pois chiches coloré et facile de réalisation
il suffit d'une boite de pois chiches, auxquels on ajoute oignon rouge émincé, dés de tomate, persil plat (ou coriandre), huile d'olive, sel et poivre.
(pour 6 personnes)
1. - Préchauffer le four à 180°.
2. - Couper le lard en petits morceaux et les faire revenir à la poêle, sans matière grasse le lard se suffit à lui même.
3. - Laver, couper en dès la courgette et les faire revenir dans une autre poêle avec l'huile d'olive.
4. - Faire chauffer le lait dans une casserole. Couper le pain en petits morceaux puis verser le lait par dessus, en appuyant avec une fourchette pour que tous les morceaux de pain soient immergés.
5. - Dans un saladier, battre les œufs avec la moutarde, saler, poivrer. Ajouter les lardons et les dès de courgettes.
6. - Laver et épépiner la tomate, puis couper la chair en dès et les ajouter au mélange.
Ciseler les feuilles de menthe, les ajouter à la préparation et mélanger doucement.
Verser la moitié de l'appareil dans les moules. Déposer le fromage râpé puis recouvrir du reste de pâte.
7. - Enfourner pour 40 minutes. Après cuisson, laisser refroidir un peu et démouler.
(Pour 6 bouchées)
1. - Préchauffer le four à 180 °C (th 6).
2. - Dans un saladier battre les œufs en omelette et incorporer la Maïzena passée au chinois. Ajouter la crème liquide et la ciboulette ciselée. Saler, poivrer. Ajouter les miettes de crabe et mélanger lentement.
3. - Répartir la préparation dans les empreintes ou petite cocotte et faire cuire 15 minutes.
4. - Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.
(pour 4 personnes)
pour 75 cl de bouillon de légumes
1. - Faites dorer les champignons avec de l’huile, puis ajouter les boulettes de bœuf, laisser cuire 15mm.
2. - Ajouter les oignons et les carottes râpées, laisser cuire environ 5mn, puis ajouter le bouillon et l’ail, laisser mijoter 10mn.
3. - En attendant lancer la cuisson des pâtes.
(pour 2 personnes)
1. - Couper le saumon en fines lamelles. Réserver.
2. - Mélanger ciboulette, échalotes, jaune d’œuf, moutarde et jus de citron dans un bol.
Assaisonner de sel et de poivre.
3. - Combiner le mélange et le saumon, puis transvaser dans des ramequins.
(pour 2 personnes)
1. - Épluchez tous les légumes, taillez les séparément en fins bâtonnets.
- 2 minutes la carotte.
- 1 minute 30 la courgette et le poireau.
Hachez l'échalote.
2. - Mélangez tous les légumes avec l'échalote, un peu de ciboulette ciselée, sel et poivre.
3. - Préparez les papillotes en mettant sur un papier de cuisson. Quelques gouttes d'huile d'olives, le pavé de cabillaud, les légumes sur le dessus, 1 tranche de citron, un peu de thym et de laurier, salez, poivrez et ajoutez pour terminer un filet d'huile d'olives.
4. - Faites cuire au micro ondes. 2 à 3 minutes, selon l'épaisseur des pavés.
note : Servir tel quel pour un plat de régime. Sinon, accompagné d'un beurre citronné.
(4 Pita au Poulet)
- 4 pains pita
- 2 blancs de poulet
- Mayonnaise
- Quelques feuilles de salade
- Quelques rondelles de tomates
Les pitas au poulet se préparent de la manière suivante :
1. - Toastez le pain pita au grille-pain.
2. - Coupez les blancs de poulet en lamelles.
3. - Coupez les pains dans l'épaisseur jusqu'à la moitié.
4. - Tartinez-les de mayonnaise (ou de fromage frais pour moins de calories!), ajoutez les lamelles de poulet, les rondelles de tomates et les feuilles de salade.
C'est prêt !
(pour 3 ou 4 personnes)
Préparation : Moins de 10 min.
Cuisson : Moins de 10 min.
Repas équilibré et Économique
1. - Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Coupez le blanc de poulet en fines lamelles, salez et poivrez-les. Faites-les rissoler à la poêle avec l’huile d'olive, 5 à 6 min sur feu vif, en remuant régulièrement. Ôtez du feu.
2. - Dans un bol, travaillez le Carré Frais avec la crème fraîche, ajoutez dans la poêle et mélangez pour bien enrober les lamelles de poulet.
3. - Coupez les tomates en quatre, épépinez-les, puis taillez-les en dés.
4. - Déroulez les pâtes feuilletées, étalez-les et coupez-les en deux. Répartissez la préparation au poulet et au Carré Frais au centre de chaque feuilletage, surmontez des dés de tomate et refermez pour former des feuilletés. Festonnez légèrement les bords et striez joliment les feuilletés avec les dents d’une fourchette.
5. - Badigeonnez d’œuf battu et enfournez pour 18 min environ.
Note : Vous pouvez remplacer les tomates par des lanières de poivron rouge, des lamelles de fenouil, des rondelles de courgette grillées…
(Pour 1 ou 2 personnes)
1. - Verser un peu d'huile des sardines dans une petite poêle, ajouter les sardines, les laisser dorer de chaque côté.
2. - Ajouter 2 c. à soupe d'échalotes frites, remuer et servir de suite.
Accompagner de pain grillé et d'une petite salade.
(en moins d'une 1/2 heure)
Facile, rapide et délicieux pour un brunch ou un pique-nique.
Préchauffer le four à 200°C.
1. - Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger, vous obtenez une texture très collante.
2. - Couvrir la plaque du four avec du papier sulfurisé.
3. - A l'aide d'une cuillère à soupe, étaler la pâte en ronds, diamètre 10 cm., ou de forme ovale. Parsemer d'herbe de Provence et de Fleurs de sel
4. - Enfourner pour 15 minutes au four.
5. - Déguster chaud ! c'est encore meilleur !!!
(pour une personne)
1. - Étaler le concentré de tomate sur les tranches de pain de mie.
2. - Mixer le jambon avec les champignons et étaler sur les tranches de pain de mie.
3. - Parsemer de gruyère râpé et passer sous le gril du four pendant 5 minutes.
Servir chaud avec une salade verte.
(pour 2 personnes)
1. - Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.
2. - Couper les boudoirs en 3.
3. - Laver les fraises et en couper deux en rondelles pour tapisser le fond de 2 ramequins. Mettre les morceaux de boudoirs sur les bords des ramequins.
4. - Mixer les petits suisses avec le reste de fraises et l'édulcorant.
5. - Faire chauffer 2 c.à soupe d'eau et y faire fondre la gélatine. Verser dans la préparation fraises/petits suisses et mixer à nouveau.
Présentation : Verser dans les ramequins, recouvrir de film alimentaire et placer au frais.
1. - Préchauffez le four th. 6/7 (200°)
2. - Étalez le papier sulfurisé sur une plaque et déposez la pâte dessus, coupez la en quatre.
3. - Coupez le fromage en grosses rondelles, et posez les sur chaque morceau de pâte.
4. - Mettre une cuillère à café de miel, une pincé de thym, une de sel et un peu de poivre, sur chaque part.
5. - Puis repliez l'autre moitié de la pâte en remontant bien les bords de sort à en faire un petit chausson. faire de même pour chaque part.
6. - Badigeonnez-les chaussons de jaune d’œuf, puis enfournez -les pendant 20 mn.
dégustez avec une bonne salade !
(pour 6 personnes)
1. - Coupez 12 tranches de rôti de Bœuf très finement. Coupez-les à nouveau en 2 et poivrez-les.
2. - Lavez la Roquette, mâche ou pouce d'épinard et séchez la.
3. - Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-les en 12 rondelles, éliminez les pétoncles.
4. - Préchauffez le four en position grill.
5. - Coupez 12 morceaux de baguette en biseaux, puis ouvrez chacun morceau en deux. Posez-les, côté croûte, sur le grille du four et enfournez 1 mn. environ. La mie doit légèrement dorer (ou toaster les au grille-pain)
6. - Badigeonnez l'intérieur de chaque demi croûton, d'huile d'olive au pinceau, puis étalez une demie tranche de rôti sur chaque. Ajoutez quelques feuilles de roquette, mâche ou pouce d'épinard, puis une rondelle de tomate. Salez d'une pincée de fleur de sel et ajoutez un trait d'huile d'olive. Recouvrez d'une seconde demi-tranche de rôti et un second morceau de pain.
Maintenez le sandwich fermé avec une pic-cocktail en bois.
on peut aussi ajouter des rondelles de concombre ou d'oignon rouge !
(en 30 mn)
(pour 4 personnes)
1. - Faites chauffer l'eau dans une casserole assez grande pour contenir les saucisses.
2. - Allumez le four th. 3 (90° C)
3. - Épluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles.
4. - Dans une poêle, mettez l'huile et les oignons. Couvrez et faites cuire doucement 10 mn, en remuant.
5. - Lavez la salade et coupez-la en fine lamelles.
6. - Coupez le pain en 4 morceaux, et ouvrez dans le sens de la longueur d'un seul côté. Mettez les morceaux de pain dans le four pour les faire tiédir, pendant environ 10 mn.
7. - En même temps plongez les saucisses dans l'eau bouillante pendant 10 mn.
8. - Sortez le pain du four, au bout de 20 mn environ, tapissez de salade, ajoutez les oignons cuits à l'intérieur. Ajoutez les saucisses et tartinez de moutarde. fermez et dégustez.
(environ 20 mn)
1. - Égouttez le thon.
2. - Dans un saladier, mélangez votre thon émietté dans une sauce au yaourt, salez et poivrez.
3. - Lavez et tranchez la tomate en rondelles. Épluchez l'oignon et coupez-le très finement.
4. - Faites cuire l’œuf une dizaine de minutes, pour qu'il soit cuit dur. Puis coupe- le en rondelles.
5. - Ouvrez vos pains en deux. Étalez sur l'une des faces du pain, un peu de sauce au yaourt.
6. - Placez 2 feuilles de salade, un peu d'oignon, quelques tranches de tomates et le thon. Ajoutez sur le dessus un filet d'huile d'olive et 1 à 2 c. à café de sauce yaourt. Ajoutez les tranches d’œuf dur et quelques rondelles d'olives noires.
7. - recouvrez de la deuxième moitié de pain.
sauce yaourt : voir sauce froide
(moins de 20 mn)
(pour 4 personnes)
1. - Lavez la salade et essorez-la.
2. - Préparez deux assiettes, l'une avec deux jaune d’œufs et l'autre avec de la Chapelure.
3. - Trempez chaque chèvre dans l’œuf et roulez-les dans la chapelure.
4. - Dans une poêle, faites chauffer de l'huile et faites-y dorer les chèvres de chaque côté pendant 5 mn.
5. - Passez les croutons de pain au grill.
6. - Déposez la salade sur 4 assiettes avec les chèvres panés dessus et les croûtons de pain grillés.
7. - Préparez une vinaigrette, avec sel, poivre, huile d'olive et vinaigre.
8. - Arrosez avec cette vinaigrette et Parsemez de quelques gouttes de viandox.
le pain rond, cuit à la poêle en 10 mn - le pain allonger, cuit au four en 15 mn
(4 personnes)
Mélangez dans un saladier, la farine et le sel.
Ajoutez la levure, puis l'eau, petit à petit en remuant bien avec une cuillère en bois, quand la pâte devient un peu collante la malaxée avec les doigts.
Faites 4 boules, que vous laisserez gonfler sur une plaque légèrement fariné, afin qu'elles ne collent pas au moment de les reprendre, laissez les reposer environ 5 à 15 mn selon le temps que vous avez.
Dans une poêle mettre de l'huile d'olive ou autre selon votre gout, déposez les boules de pâtes, les faire cuire à feu doux et les retourner souvent afin qu'elles ne brûlent pas.
vous pouvez aussi les couvrir un peu, mais surveiller la cuisson. l'huile que vous utilisez donnera aussi un petit goût au pain.
- Couper des rondelles de tomates fines 3 à 4 mm. d'épaisseur, dans la partie la grosse des tomates et réserver.
- Prendre un récipient cylindrique plus grand de 2 cm.que les tomates, afin de faire un emporte pièce, découper des ronds dans la pâte feuilletée.
- Sur chaque rond de pâte, mettre une rondelle de tomate, semer dessus un peu de thym, et d'ail haché, puis verser quelques gouttes d'huile..
- Gratter le chèvre puis couper des rondelles de chèvre en conservant la croute, et déposer sur chaque feuilleté de tomate.
- Etaler un peu de jaune d'œuf sur le contour de la pâte nue, afin que la pâte soit bien dorée à la cuisson.
- Faites cuire au four chaud à 180°, th5, pendant 10 mn. à 1/4 h, servir chaud ou tiède.
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)
/image%2F0491249%2F201305%2Fob_e05641_4820602-cartoon-chef-chat-avec-un-livre-de-recett.jpg)
/image%2F0491249%2F201304%2Fob_1a3c748223f6336c1729375bfa107f15_cuisson-des-legumes1.jpg)
/image%2F0491249%2F201304%2Fob_0da54ac97d38a8e88a0981bda9dac1e7_plaque-cuisson.jpg)