* Mouton et agneau

* Gigot d'agneau au miel et romarin

Gigot de 7 Heures

Navarin d'agneau

* = nouvelle recette

Ingrédients :

• 500 gr. d'épaule d'agneau coupée en morceaux
• 1 bottillons d'oignons nouveaux,
• 1 bottillons de carottes rondes,
• 1 bottillons de petits navets,
• 2 tomates,
• 2 gousses d'ail,
• 1 bouquet garni,
• 75 cl de bouillon de viande
• 1 cuillerée à soupe de farine,
• huile,
• sel, poivre.

Recette :

1. - Éplucher et écraser les gousses d'ail. Éplucher, couper et épépiner les tomates.

2. -  Faire chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile dans une cocote. Y faire dorer les morceaux d'agneau, de tous les côtés. Ajouter les gousses d'ail écrasées.

3. - Jeter les 2/3 de la graisse se trouvant dans la cocote, remettre tous les morceaux d'agneau. Les saupoudrer de farine en les tournant, laisser sécher 1 minute à feu vif. Ajouter les tomates en morceaux. Saler, poivrer. Mouiller avec le bouillon bouillant.Ajouter le bouquet garni. Porter à ébullition.Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

4. - Éplucher les petits oignons, les carottes, les navets. Les ajouter dans la cocote au bout de 30 minutes.

5. - Continuer la cuisson encore 30 minutes.

Au dernier moment, retirer le bouquet garni.

Ingrédients:

• 1 gigot d'agneau de 1,5 à 2 kg.
• 100 gr de barde 
• 1 ail 
• 2 oignons
• 3 carottes
• sel, poivre

• Un réveil matin régle sur 5h30, si vous pensez déjeuner vers 12h30
• Il est très important d'avoir une cocotte Haut de Gamme

Recette:

1. - Épluchez Les oignons, laissez l'ail en chemise. Coupez les oignons en deux.

2. - Pliez la barde Au fond de la cocotte et posez le gigot Dessus. Mettez les légumes Autour. Vous pourriez rajouter des pommes de terre de petite taille, DANS CE CAS là les mettre au bout de 4h30 de cuisson. Salez poivrez.

3 -. Enfournez le Tout-à 100 ° c. Pendentif 7 heures.

4. - Au bout de 3 heures, ajoutez non demi-verre d'eau ou de vin blanc.

5. - Arrosez le gigot TOUTES les heures!

6. - Au bout de 7 heures, le gigot confit intérêt, l'os se détaché Tout Seul, la chaire tendre ...

Ingrédients pour 2 personnes :

• 0.5 kg de gigot d'agneau ou d'épaule
• miel liquide
• petites branches de romarin

Ingrédients, en 50 mn. : 

- Enduire le gigot de miel, recouvrir le gigot avec les branches de romarin et envelopper le tout dans un film alimentaire.

- Mettre au réfrigérateur 2 heures minimum.

-  Cuire à four chaud (200°) pendant 30 minutes.