Etablir des menus équilibrés

14 Avril 2013

Rédigé par Lisy et publié depuis Overblog

★Avant d'aller faire nos courses, nous établissons nos menus pour la semaine et pour le week-end.
Cela permet de ne pas acheter n'importe quoi et de ne pas surcharger notre caddy !!!

★Il y a les menus de la semaine, plus légers et plus sains et nos menus du week-end, un peu plus riches...
Quoi qu'il en soit, j'essaie de tenir compte de certains critères nutritionnels que voici :

★ Un repas équilibré

doit comporter ★

★ 1/ Protéines :

- Animales :

100 gr de viandes ou de poissons
ou 4 à 6 oeufs par semaine
ou du lait, laitages, yaourt, fromages et produits dérivés...

- ou Végétales :

100 g de céréales + 50 g de légumes secs ou protéagineuses (amandes, noix, noisettes...)

- ou Mixtes :

céréales + animales
ou lait + oeuf + fromage + céréales (par exemple : tarte, pizzas, gratins, quiches...)

★ 2/ Féculents/amidons :

- Céréales

(= pain complet, pâtes complètes, quinoa, semoules, boulgour, sarrasin, riz basmati, riz complet, crêpes végétales etc....)

- ou Légumes secs

(=lentilles, haricots secs, pois cassés, tofu, miso, etc...)

- ou tubercules

(=patate douce, topinambour, rutabaga, pommes de terre*, tapioca*)
(* attention la pomme de terre et le tapioca ont un indice glycémique élevé, à consommer occasionnellement !!!)

★ 3/ Fibres :

- Légumes cuits ou crus
- et/ou des Fruits cuits ou crus

★ 4/ Oléagineux :

- huiles (et en particulier l'huile d'olive), amandes, noix, noisettes, pâtes oléagineuses comme les purées d'amandes, de noisettes, de cajou etc... le beurre, la margarine non hydrogénée...

★★★

Maintenant, à partir de ces 4 critères indispensables pour établir un

menu équilibré à vous de jouer : oubliez les sentiers classiques du type

"entrée/plat/dessert", faites vous plaisir et suivez vos envies !

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